Zutaten
1000
g
Hokkaidokürbis(e)
250
g
Zwiebeln
3
EL
Öl
250
ml
Weißwein
3
Zweige Thymian
Salz, Pfeffer
767
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Zubereitung
1
Kürbis halbieren, entkernen und würfeln. Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und beides darin anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, dann Thymian und Wasser dazu geben, bis alles gerade bedeckt ist. So lange köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
2
Die Suppe pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Abschmecken (nur mit Salz und Zucker), auf die Teller verteilen und servieren.