Italienische Küche

Italienisch kochen ist ein Ausdruck von Lebensfreude und entspannter Lebensweise, denn hier geht es nicht in erster Linie ums Sattwerden, sondern um das kommunikative Erlebnis. Für die Zutaten in der mediterranen Küche gilt: je frischer, desto besser. Charakteristisch für die Cucina Italiana sind die Verwendung von hochwertigem, kalt gepresstem Olivenöl, Tomaten und Basilikum, Mozarella und Parmesan sowie Zitronen, Knoblauch, Sardellen und Pancetta. Die meisten Gerichte lassen sich sehr einfach zubereiten und finden deshalb besonderen bei Berufstätigen und Familien Anklang.

Verfeinern Sie Ihre Kochkunst bei einem Kochkurs mit abwechslungsreichen Speisen, die gute Laune machen. Sie werden sehen, dass Italiens Küche weit mehr zu bieten hat als Pizza, Pasta & Co. Ein klassisches italienisches Menü besteht aus vier Gängen und beginnt in der Regel mit kalten oder gekochten Antipasti, der italienischen Vorspeise. Sie enthalten meist Gemüse, aber auch Fleisch oder Fisch. Ohne einen frischen italienischen Salat oder ein Carpaccio, das nicht unbedingt aus hauchdünn geschnittenem rohem Rindfleisch bestehen muss, gelangt man nicht zum primi und secondi piatti. Der primi piatti, der erste Hauptgang also, bietet Gnocchi, Pasta oder auch eine Suppe, im zweiten Hauptgang gibt es Fleisch oder Frutti di Mare, gern auch auf der Pizza. Speisenbegleiter ist natürlich ein in der Sonne Italiens gereifter Wein. Die Nachspeisen verführen mit cremigem Tiramisu bis zum Torrone – oder vielleicht doch lieber Cantuccini und Amaretti zum Espresso?

Sie haben jetzt Lust bekommen, diese mediterranen Genüsse selbst zuzubereiten? Ein Kochkurs führt Sie in die Feinheiten der italienischen Kochkunst ein, die sich durch eine lange Kochtradition und die Vielfalt der regionalen Cucina povera auszeichnet. Lernen Sie in einem Pasta-Kochkurs, wie Ravioli, Cannelloni und Gnocchi selbst zubereitet werden, und versuchen Sie sich an dazu passenden Soßen und Pesti. Oder entscheiden Sie sich mit einem Toskana-Kochkurs für eine kulinarische Reise in die Heimat des Chianti. Auf jeden Fall wünschen wir Ihnen „Buon Appetito“!